调料大全介绍（中国调料品种大全）

我们在制作菜肴的时候是有很多部分的食材组成的，其中包括主要的食材，也就是鸡鸭鱼肉，蔬菜等，当然调料在其中的作用也是很大的，在相同的事物当中添加不同的调料，制作出来的食物味道是完全不同的，接下来小编会向大家介绍调料大全当中的一些经常会使用到的调料。

调料大全介绍

1.食盐

我们几乎在做任何菜的时候都一定会使用到食盐，食盐是非常基础的一种调味料，添加了食盐以后，菜才会有咸味，当然，如果加入了老抽或者生抽之类一些有咸味的调味料以后，就要适量的少加食盐。

2.食醋

醋是具有一定酸味的调料，通常我们在烹饪一些有腥味的事物的时候会使用到醋，另外再吃饺子或者一些其他食物的时候也会使用到醋，当然醋有很多不同的种类，比如说玫瑰醋，白醋等，不同的醋，口味是不同的。

3.酱油

酱油通常有老抽和生抽这两种，一般我们在烧菜的时候会使用到老抽。老抽主要是用于上色的，而在制作蘸料的时候，会使用到生抽，生抽一般是直接拿来使用的，通常情况下，生抽会比老抽要咸。而老抽颜色会别生抽颜色要深。

4.糖

我们再烹饪很多菜肴的时候都会往里面适量的加入一些糖。糖有冰糖，白砂糖，红糖的区别，在制作不同的菜肴的时候，往里面加入的糖的种类也不同的。

5.料酒

尤其是在制作鱼类食物的时候，通常会往里面添加一些料酒，当然，在烹饪鸡肉鸭肉的时候，也会放入一些料酒，主要是起到祛腥的作用，同时可以使制作出来的食物当中拥有一股酒香味。

6.味精

在食物当中添加味精以后，食物吃起来会特别的鲜美，但是一般我们在制作菜肴的时候最好不往里面添加味精。

7.麻油

通常在食物起锅之前，我们会往里面适量的撒上一些麻油，可以使做出来的食物香味更浓一些，当然，我们在腌制食物的时候也会使用到麻油。

8.番茄酱

番茄酱的味道是酸酸甜甜的，基本上是由番茄制作而成的，所以往菜肴当中添加番茄酱以后，可以是菜肴的色泽变得更好，同时口味上来说也会更加开胃一些。

9.豆瓣酱

一般添加了豆瓣酱的菜，里面是不需要再添加过多的酱油的，否则制作出来的菜会特别的咸，通常在制作油爆菜的时候，可以往里面水量的加入一些豆瓣酱。

以上是调料大全中经常用到的部分调料，不同的调料，口感上差异是非常大的，而且在烹饪不同的菜肴的时候，使用到的调料也是不同的，如果能够将食材和调料完美的结合，一定可以制作出来，很好吃的菜肴。